ニンニクで火傷

するって、知ってました？

私は知らなかった…

新ニンニクがあったので、買ってきて全部皮を剥いてたら指が痛い痛い💦

調べたらニンニクのアリシンという成分がアミノ酸を壊すから火傷みたいな状態になるらしい。

ただ、水溶性だから手をこまめに洗えば大丈夫とのこと。

面倒な私は手を洗わずに1時間むきむき。

ヒリヒリどころじゃなかった！笑

少しニンニク醤油にします。

ニンニクにはビタミンB1が豊富に含まれています。

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体内で炭水化物を材料としてエネルギーを発生させる過程に不可欠な栄養素ですが、水に溶けやすいため失われやすく、体内での吸収がきわめて悪いビタミンです。玄米や豚肉、しいたけ、そら豆などで大量に摂取しても、一回に10 mg程度が吸収されるだけで、あとは尿から排泄されてしまいます。ですから、毎日のこまめな摂取と、ビタミンB1をスムーズに吸収する作用のある食べ物を摂ることがビタミンB1欠乏対策では重要なのです。

藤原博士は、アリシンにビタミンB1の吸収を助ける作用があることを解明しました。そして、両者が結びついてアリチアミンになると、ビタミンB1は油に溶ける性質（油溶性）を獲得し、すみやかに腸から吸収されるようになることがわかったのです。

(参考:ニンニク大辞典　https://www.229dic.com/arigakouza/vol02.html)

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疲れを取る=疲労回復=健康=免疫アップ！！

みんなでニンニク臭くなりましょう❤︎

えつこ